Колбаской по Малой Спасской

Когда ЧУМработница отправляется со своего острова НАО на Большую Землю, она каждый раз тащит с собой полчемодана оленины в подарок друзьям. Друзья утверждают, что любят ЧУМработницу как таковую, но вкупе с олениной она становится ещё милей.

Мал золотник, да дорог

Кто из нарьянмарцев не отправлял в аэропорту с попутчиками посылочки с местной колбасой в Архангельск, Питер и Москву для НАО-студентов? Вы скажете, дорогие друзья, что уж в Питере то и Москве колбасы навалом, а нарьянмарцы в ответ нервно захихикают и ответят: «Своя колбаска ближе к телу».

Детишки из НАО вместо грудного молока эту колбаску принимают, с самого раннего возраста привыкая к качественной местной продукции. ЧУМработница подтвердит: «Нарьян-марская колбаса – самая правильная колбаса в мире».

На выставках российского и международного масштаба продукция Нарьян-Марского мясокомбината пользуется неизменным спросом и завоёвывает медали высшей пробы.

НАО-колбаска входит в список 100 лучших товаров России.

Коллектив мясокомбината отличается высоким профессионализмом и космическими талантами. ЧУМработница была свидетелем триумфального полёта команды «Космомяс» на традиционном турслёте «Дорогами отцов-героев».

За 82 года существования мясокомбинат видоизменился и внешне, и содержательно. 160 видов продукции - много это или мало для региона с населением 42 тысячи человек? Достаточно. Много или мало для друзей населения региона? Маловато будет...

Но всему есть свой разумное объяснение. И если вы, дорогие друзья, не против, ЧУМработница поведёт вас сегодня в святая святых – туда, где делают настоящую нарьян-марскую колбасу.

Ручная работа

ЧУМработница ни разу на мясокомбинате не была, поэтому коллеги по экскурсии смело подшучивали над ней, обещая прогулку в убойный цех. Человеко и животнолюбивая ЧУМработница мгновенно пугалась и мысленно обещала себе быть мужественной.

Спасибо, никакого убоя не было. Было приличное здание с приличной фирменной машиной у входа, которую ЧУМработница часто видит на улицах города.

Спецодежда для гостей порадовала голубизной. ЧУМработница тут же спровоцировала коллег на танец маленьких голубят.

От танцев перешли к делу. Пошли в убойный цех  на производство. Дорогие друзья, все мы, красиво сидящие за компьютерами в офисных костюмчиках, должны, как минимум, поклониться в знак уважения тем, кто ежедневно занимается физическим трудом на благо нас и наших ненасытных желудков.

Причём, тяжёлым физическим трудом, ведь, несмотря на автоматизацию производства, ресурсы людские всегда в цене. Мужчины, по традиции, на передовой. Добрыня Никитич не отвлекается по пустякам. Недосуг ему пустой болтовнёй заниматься.

«Вжик-вжик, кто на новенького?» – задумчиво натачивает длиннющие ножи Алёша Попович в белоснежной бандане.

«Работа... Ничего особенного. Нормальная работа. За смену в среднем 35 оленьих туш разделываем», – с достоинством отвечает на смешные вопросы ЧУМработницы Илья Муромец.

Да, без кольчуги не обойтись. Чтобы мясо от кости отделить, не только острый нож нужен, но и мощный железный захват.

Ну и без женщины – тоже никуда в любом многотрудном деле. Женщина какого хочешь басурмана заговорит, ковёр за ночь выткет, скатерть-самобранку из ничего накроет.

Только женщина может вот так, всю смену, практически без остановки, крупнокусковое – в мелкокусковое, жилы – отдельно, мякоть – отдельно.

Нарезал – сдал. Нарезал – сдал. Нарезал – сдал. Всё просто.

ЧУМработница продвигалась по комбинату в поисках коммунизма и везде находила присутствие тех, кто этот коммунизм приближал, как мог.

Вместо воды в колбасную массу добавлял настоящий новогодний лёд,

лучезарными улыбками озарял производственный процесс,

изящными пальчиками нажимал на кнопочки мощной мясорубки,

держал под контролем  всю эту машинную громоздкость, претендующую на звание «современное технологическое оборудование».

Современное – со временем связанное. На его эксплуатацию, на старательное обслуживание, на бережное к нему отношение. 

Вы же знаете, что техника одни руки любит. А здесь рук много, но они добрые и работящие.

Именно добрые и работящие руки, а не современное оборудование делают нарьян-марскую колбаску самой вкусной на свете.

Потомки Тома Сойера

Вообще-то гостей на мясокомбинат позвали полюбоваться новым агрегатом по производству мясных оленьих консервов, на покупку которой компания «Зарубежнефть» выделила почти 40 млн рублей.

ЧУМработницу совершенно не удивил тот факт, что нефтяники спонсировали такой вкусный проект. Когда-то оленью тушёнку в Нарьян-Маре уже выпускали. Заветные баночки никогда на прилавках не залёживались, потому что в баночках была не целлюлоза, не эмульгаторы, а мясо, хорошее мясо с солью и перцем.

Всё ЧУМработнице понравилось в новом агрегате: и блестящая новенькая наружность, и модный стальной цвет конвейера, и мерный шум двигателей.

Смутило лишь привычное присутствие людей, которые помогали этому чуду техники не взорваться от мелких жизненных неурядиц. Кто-то закладывал мясо в банки.

Кто-то ножницами обрезал попавшие между банок жилы.

Кто-то подхватывал вылезающие закрытые консервы и быстро-быстро складывал их в контейнер для последующей варки в автоклаве.

Когда запущен агрегат, отвлекаться нельзя, иначе – столпотворение. 
  

ЧУМработница представила себя с ножницами в  руках в начале конвейера. Не знаем  как вы, а она не могла, по примеру Тома Сойера, придумать какой-либо отвлекающий маневр для того, чтобы монотонная однообразная работа не казалась такой тоскливой. У неё не получилось, а вот у других неплохо получается. Абстрагируются – и 2,5 тысячи баночек за смену выдают.

ЧУМработница поинтересовалась, где и когда можно баночки приобрести. Ей сообщили, что их периодически «выбрасывают в фирменные магазины мясокомбината», но когда это происходит – коммерческая тайна. ЧУМработница надеется, что тайное скоро станет явным, и на ужин она приготовит макароны по-флотски с местными оленьими консервами.

Там русский дух, там мясом пахнет...

На обратном пути группе экскурсантов показали большие холодильники, где хранится сырьё и готовая продукция.

Один из любопытствующих по имени Денис так увлёкся съёмкой и углубился в нутро морозильника, что его неосторожно там закрыли. Отряд не заметил потери бойца группа товарищей тут же возопила о погребённом, и Дениса вызволили.

Не дай Бог, он бы там остался... Страшно было бы есть нарьян-марскую колбасу! 

ЧУМработница настолько пропахла «Юбилейной» и «Хорей-верской» за время экскурсии по мясокомбинату, что выйдя оттуда, долго ещё ловила на себе жадные взгляды мужчин. По дороге домой забежала в  фирменный магазин мясокомбината «Бутерброд» и прикупила кое-что для своего мужчины, которого когда-то тоже окольцевала не без помощи правильных запахов и вкусов. 

Продукция мясокомбината официально очень малыми партиями уходит из региона на продажу. Но если посчитать, сколько в своих чемоданах её вывозят нарьянмарцы, можно смело говорить о массовом экспорте оленины из Ненецкого автономного округа.

PS: Когда ЧУМработница придумывала название поста, ей сразу же пришло на ум детское задиристое: «Катись колбаской по Малой Спасской». В Нарьян-Маре Малой Спасской нет. Есть Хатанзейского и Выучейского, Пырерки и Смидовича, Рыбников и Пионерская. 

Единственное, что приходит на ум ЧУМработнице: «Катись олЕниной по Ленина». А у вас есть варианты?